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技能鉴定类
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若加工中的损耗质量为5千克,加工前的毛料重量为8千克...
判断题
若加工中的损耗质量为5千克,加工前的毛料重量为8千克,则损耗率为60%。
A.
正确
B.
错误
上一题
[判断题] 筵席有多种别称,常见的有宴会、酒会、酒席、筵席等。
下一题
[判断题] 冻法的成品为冻食,味道应稍偏重。
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初级中式烹调师
-
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