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题库 职业资格类 题目列表 【四级】生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。
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【四级】生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。

A.

 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

B.

生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

C.

生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D.

生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E.

 生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

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四级营养师 2章
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