【四级】生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。 | 391学习网

多选题

【四级】生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。

A.

生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

B.

生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

C.

生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D.

生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E.

生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

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[多选题] 合理使用客源信息的方式主要有（　　）。

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四级营养师 2章

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