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题库 技能鉴定类 题目列表 制作饭皮面坯，米蒸熟后，应()，否则饭粒不易粘连。
单选题

制作饭皮面坯，米蒸熟后，应()，否则饭粒不易粘连。

A.

 趁热搓擦

B.

 凉后再揉

C.

 降温后搓擦

D.

 趁热揉捏

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中级中式面点师
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