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题库 技能鉴定类 题目列表 干贝是将扇贝的壳肌取下，经过盐水，然后脱水干制加工...
单选题

干贝是将扇贝的壳肌取下，经过盐水，然后脱水干制加工而成。

A.

A、卤制加热

B.

B、氽制加热

C.

C、煮制加热

D.

D、烫制加热

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中级中式烹调师
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