清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得()。 | 391学习网

单选题

清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得()。

A.

稀薄、黏性差，无法保持气体

B.

粘稠，搅拌时不易带入空气

C.

稀薄、弹性差，无法膨胀

D.

黏性大、不易打起泡

上一题

[单选题] 下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是()。

下一题

[单选题] 在软质面包制作中，下列操作正确的是()。

题目信息

初级西式面点师

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