题库 职业资格类 题目列表 菜系,又称“帮菜”,是指在(  )等技艺方面,经长期...
多选题

菜系,又称“帮菜”,是指在(  )等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国菜肴流派。

A.

 选料

B.

 饮食

C.

 切配

D.

 口味

E.

 烹饪

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导游证 2章 05节
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