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题库 技能鉴定类 题目列表 刀工美化就是指使用的刀法，作用于同一原料，在原料表...
单选题

刀工美化就是指使用的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。

A.

A、不同

B.

B、相同

C.

C、雕刻

D.

D、特殊

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中级中式烹调师
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