某毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。 | 391学习网

判断题

某毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多，常用于制作布丁之类的甜食。

下一题

[判断题] “Cream　puff”和“Eclair”这两种西点所用的原料、成型工艺都是不同的。

题目信息

中级西式面点师

-

正确率

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