剔骨整理是指在动物性原料()中，对需要进行肌肉、脂肪与骨骼分离的原料实施分离处理，并按不同部位或质量等级进行分类整理。 | 391学习网

单选题

剔骨整理是指在动物性原料()中，对需要进行肌肉、脂肪与骨骼分离的原料实施分离处理，并按不同部位或质量等级进行分类整理。

A.

加工过程

B.

分割过程

C.

宰杀过程

D.

洗涤后

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没有了

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[多选题] 若横轴为产量、纵轴为成本，下列关于成本曲线的表述，正确的有（）。

题目信息

初级中式烹调师

-

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