题库 技能鉴定类 题目列表 最先提出了“食不厌精,脍不厌细”的饮食观,在用料上讲...
单选题

最先提出了“食不厌精,脍不厌细”的饮食观,在用料上讲究广泛、精细,在调味上注重纯正醇浓,在烹饪方法上擅长爆、扒、溜、塌等法,在菜点品种上善制海鲜、汤品和面点。是()菜系的特点。

A.

 川菜

B.

 粤菜

C.

 鲁菜

D.

 苏菜

题目信息
技师中式烹调师
-
正确率
0
评论
22
点击
微信
公众号
扫一扫