抓炒菜用碰汁兑芡，故要软，要大。 | 391学习网

判断题

抓炒菜用碰汁兑芡，故要软，要大。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[单选题] 配菜，通过变换手法和巧妙的配合，形成的花色品种。

下一题

[单选题] 大红浙醋的颜色呈玫瑰红色，汁液澄清透明，，醋酸含量为4%左右。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

0

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