清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的()和形状的完整。 | 391学习网

单选题

清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的()和形状的完整。

A.

数量

B.

重量

C.

膨大

D.

收缩

上一题

[单选题] 调制好的巧克力馅料要求()现象。

下一题

[单选题] 清酥面坯内含有产生层次能力的结构和()，是清酥面坯产生层次清晰的原因。

题目信息

高级西式面点师

-

正确率

0

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