加入的()或()，能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。 | 391学习网

单选题

加入的()或()，能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。

A.

酵粉；干淀粉

B.

酵粉；糯米粉

C.

面粉；泡打粉

D.

酵粉；泡打粉

上一题

[判断题] 一个鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄构成，而蛋白又分里、中、外三层。

下一题

[单选题] 成熟工艺中()熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。

题目信息

初级中式烹调师

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