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题库 技能鉴定类 题目列表 油发就是把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨...
判断题

油发就是把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。

A.

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初级中式烹调师
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