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题库 技能鉴定类 题目列表 熬制果酱时，下列操作正确的是()。
单选题

熬制果酱时，下列操作正确的是()。

A.

用铁锅熬制

B.

将整个水果削皮后投入锅中熬制

C.

加糖后用大火加热，使糖完全溶解

D.

糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

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中级西式面点师
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