在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，()准确，配料齐全，摆放恰当。 | 391学习网

单选题

在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，()准确，配料齐全，摆放恰当。

A.

规格

B.

时间

C.

用料

D.

配形

上一题

[单选题] 川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是()。

下一题

[单选题] 淮扬的工艺特色中()最为突出。

题目信息

技师中式烹调师

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