爽口牛丸在加热时用小火保持水微沸，成熟后如果不立即食用，应用凉水过凉备用。 | 391学习网

判断题

爽口牛丸在加热时用小火保持水微沸，成熟后如果不立即食用，应用凉水过凉备用。

A.

正确

B.

错误

上一题

[单选题] 筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及()组成的正规餐饮形式。

下一题

[判断题] 《黄帝内经》对平衡膳食和饮食原则有具体、完整、科学的论述。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

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