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题库 技能鉴定类 题目列表 焖与煮的主要区别是()。
单选题

焖与煮的主要区别是()。

A.

焖一般要勾芡，煮一般不勾芡

B.

焖适用于肉料，煮适用于蔬果料

C.

焖的原料形状小，煮的原料形状大

D.

焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料

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初级中式烹调师
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