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题库 技能鉴定类 题目列表 清酥面坯时包入的油脂与面团的软硬不一致，会出现()降...
单选题

清酥面坯时包入的油脂与面团的软硬不一致，会出现()降低成品质量。

A.

外观不整齐

B.

跑油现象

C.

层次不清

D.

成品体积缩小

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高级西式面点师
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