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题库 技能鉴定类 题目列表 ()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等...
单选题

()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。

A.

咸酥面坯

B.

甜酥面坯

C.

混酥面坯

D.

清酥面坯

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高级西式面点师
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