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题库 技能鉴定类 题目列表 鳜鱼肉质色泽洁白，细嫩鲜美，鱼刺较少，出肉率高。
单选题

鳜鱼肉质色泽洁白，细嫩鲜美，鱼刺较少，出肉率高。

A.

A、弹性较强

B.

B、挺硬坚实

C.

C、柔软

D.

D、弹性一般

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中级中式烹调师
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