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在焦糖汁的调制中,由于糖有(),而产生焦糖,焦糖可产...
单选题
在焦糖汁的调制中,由于糖有(),而产生焦糖,焦糖可产生令人悦目的色泽与风味。
A.
结晶性
B.
吸潮性
C.
分子不稳定性
D.
热敏感性
上一题
[单选题] 为防止粮谷发霉变热,应将成品粮的含水量降致()。
下一题
[单选题] 对于面点工具的保养,下列说法错误的是()。
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中级西式面点师
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