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用煮发的方法发料,加热必须适度、适时,既不能用急火...
单选题
用煮发的方法发料,加热必须适度、适时,既不能用急火,也不能长时间加热,以防原料外层皮开肉烂,而()。
A.
不成形
B.
减少出成率
C.
内部已不成形
D.
内部却仍未发透
上一题
[单选题] 关于普通混凝土的组成材料,下列说法正确的是()。
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初级中式烹调师
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