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题库 技能鉴定类 题目列表 ()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面...
单选题

()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

A.

面筋质

B.

淀粉酶

C.

膨松剂

D.

酵母

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初级西式面点师
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