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题库 技能鉴定类 题目列表 油泡菜式的芡有较高的要求，即成芡较薄，有芡而不见芡...
判断题

油泡菜式的芡有较高的要求，即成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油。

A.

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B.

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初级中式烹调师
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