餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的能力和文化。 | 391学习网

判断题

餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的能力和文化。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。

下一题

[判断题] 油泡菜式的芡有较高的要求，即成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

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