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题库 技能鉴定类 题目列表 在使用巧克力时要根据其()的含量确定巧克力的温度。
单选题

在使用巧克力时要根据其()的含量确定巧克力的温度。

A.

可可脂

B.

脂肪酸

C.

水分

D.

脂蛋白

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中级西式面点师
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