题库 技能鉴定类 题目列表 如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少,会影响蛋糕制...
判断题

如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少,会影响蛋糕制品的松软度,容易造成蛋糕成品干燥、坚硬,失去油脂蛋糕的风味和特点。

A.

正确

B.

错误

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中级西式面点师
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