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按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤...
单选题
按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、()、生面糊挤法和生面坯挤法。
A.
裱花袋子挤法
B.
熟面糊挤法
C.
纸卷嘴挤法
D.
油纸卷挤法
上一题
[单选题] 使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制...
下一题
[单选题] 下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是()。
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中级西式面点师
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