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题库 经济师 题目列表 餐饮菜肴在加工过程中的控制包括有（　　）。
多选题

餐饮菜肴在加工过程中的控制包括有（　　）。

A.

 加工数量

B.

 配份

C.

加工质量

D.

 烹饪

E.

加工净料率

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初级旅游经济 10章
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