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技能鉴定类

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中级西式面点师 共457题
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单选题
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、()及其他类。
中级西式面点师

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单选题
脂肪是机体的重要组成成分，由()元素组成。
中级西式面点师

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单选题
调制木司时，如果配方用到鱼胶粉，则应()。
中级西式面点师

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单选题
酱油的鲜味主要来自其中的()。
中级西式面点师

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单选题
某产品成本12元，价格36元，其他费用8元，毛利额是()。
中级西式面点师

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单选题
酸奶中的乳酸菌不具备的作用是()。
中级西式面点师

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单选题
()是以善恶为评价标准。
中级西式面点师

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单选题
下列不属于乳制品的是()。
中级西式面点师

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单选题
冰激淋的英文名称为()。
中级西式面点师

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单选题
黄色与蓝色混合能得到()。
中级西式面点师

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