普通会员 登录
题库 技能鉴定类 题目列表

技能鉴定类

共有 26985 道题
分类
中级西式面点师 共457题
题目列表
单选题
当采用切割法进行饼干成型时，为了方便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前...
中级西式面点师

29

0
单选题
根据下列描述，属于新鲜鸡蛋的是()。
中级西式面点师

16

0
判断题
营养强化要有针对性。
中级西式面点师

43

0
判断题
合理配备原料、辅料时，保证各种营养素之间质量的平衡即可。
中级西式面点师

65

0
判断题
在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。
中级西式面点师

48

0
判断题
在水果甜汁制作过程中，由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。
中级西式面点师

25

0
单选题
西点中常用的增稠剂有()等。
中级西式面点师

29

0
单选题
根据《食品卫生法》规定，下列选项中可以从事食品生产经营的人员是()患者。
中级西式面点师

14

0
单选题
未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。
中级西式面点师

10

0
单选题
调制硬质面包时，下列说法错误的是()。
中级西式面点师

16

0
上一页123...25262728293031...444546下一页
搜索
题目类型
全部 单选题 多选题 判断题 填空题 问答题 组合题
标签
技能鉴定
初级电工 中级电工 高级电工 技师电工 初级焊工 中级焊工 高级焊工 技师焊工 初级钳工 中级钳工 高级钳工 技师钳工 初级车工 中级车工 高级车工 技师车工 初级茶艺师 中级茶艺师 高级茶艺师 技师茶艺师 初级美容师 中级美容师 高级美容师 技师美容师 初级保育员 中级保育员 高级保育员 初级汽车修理工 中级汽车修理工 高级汽车修理工 技师汽车修理工 初级汽车驾驶员 中级汽车驾驶员 高级汽车驾驶员 技师汽车驾驶员 初级中式烹调师 中级中式烹调师 高级中式烹调师 技师中式烹调师 初级中式面点师 中级中式面点师 高级中式面点师 初级西式面点师 中级西式面点师 高级西式面点师 技师西式面点师
微信

微信扫一扫联系

公众号

微信扫一扫关注

扫一扫