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技能鉴定类

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中级西式面点师 共457题
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判断题
我们应该经常校对衡器，保证其精确性。
中级西式面点师

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判断题
在使用糖粉酱裱型时，要求在操作上力求精细，以便裱制出复杂的制品。
中级西式面点师

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判断题
木司是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。
中级西式面点师

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判断题
油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松。
中级西式面点师

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判断题
低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌和法调制面糊。
中级西式面点师

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判断题
“ryebread”的中文意思是花辫面包。
中级西式面点师

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判断题
竞争是不符合人类根本利益的行为，因而是不道德行为。
中级西式面点师

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判断题
社会主义市场经济的发展，有力地促进了职业道德建设的进一步发展。
中级西式面点师

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判断题
面包成型的目的，一方面为了拥有美的外观，另一方面也可借助不同的面包样式来划分面包的种类及口味。
中级西式面点师

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判断题
原料加工处理技术相同，规格不同，出材率有差异。
中级西式面点师

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