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技能鉴定类

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初级西式面点师 共194题
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单选题
()是指在没有明火作用的条件下发生的燃烧。
初级西式面点师

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单选题
对于标准宴会套餐所用的甜点盘，下列说法错误的是()。
初级西式面点师

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单选题
()是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。
初级西式面点师

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单选题
()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
初级西式面点师

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单选题
餐饮成本与利润的和构成产品的()。
初级西式面点师

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单选题
在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防()。
初级西式面点师

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单选题
提高()的核心是加强职业道德建设。
初级西式面点师

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单选题
奶油根据()的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
初级西式面点师

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单选题
下列描述中，属于陈蛋的是()。
初级西式面点师

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单选题
下列中说法错误的是()。
初级西式面点师

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