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技能鉴定类

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初级西式面点师 共194题
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单选题
引起人类患猪囊虫病的直接原因是()。
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单选题
当确定食物中毒发生后，()当地卫生防疫部门。
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单选题
嗜盐菌又称()。
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单选题
如果使用粉调制果冻液，要求用()，再进行调制。
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单选题
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。
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单选题
茶叶中含有多种矿物质元素，其中()比一般植物含量高。
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单选题
淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为()。
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单选题
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需蛋白质()克。
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单选题
在西点制作中，通常情况下()都归入了干果类。
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单选题
打发后的动物脂奶油的稳定性保护在()左右，所以奶油打发后，应尽早使用。
初级西式面点师

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