普通会员 登录
题库 技能鉴定类 题目列表

技能鉴定类

共有 26985 道题
分类
初级西式面点师 共194题
题目列表
单选题
()为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
初级西式面点师

11

0
单选题
下列()不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。
初级西式面点师

13

0
单选题
下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是()。
初级西式面点师

22

0
单选题
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得()。
初级西式面点师

16

0
单选题
在软质面包制作中，下列操作正确的是()。
初级西式面点师

30

0
单选题
制作果冻时为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作中加入适合的()。
初级西式面点师

10

0
单选题
下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。
初级西式面点师

14

0
单选题
果冻内部的胶体结构和硬度与()的有关。
初级西式面点师

10

0
单选题
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。
初级西式面点师

14

0
单选题
起酥的英文名称是()。
初级西式面点师

25

0
上一页123...9101112131415...181920下一页
搜索
题目类型
全部 单选题 多选题 判断题 填空题 问答题 组合题
标签
技能鉴定
初级电工 中级电工 高级电工 技师电工 初级焊工 中级焊工 高级焊工 技师焊工 初级钳工 中级钳工 高级钳工 技师钳工 初级车工 中级车工 高级车工 技师车工 初级茶艺师 中级茶艺师 高级茶艺师 技师茶艺师 初级美容师 中级美容师 高级美容师 技师美容师 初级保育员 中级保育员 高级保育员 初级汽车修理工 中级汽车修理工 高级汽车修理工 技师汽车修理工 初级汽车驾驶员 中级汽车驾驶员 高级汽车驾驶员 技师汽车驾驶员 初级中式烹调师 中级中式烹调师 高级中式烹调师 技师中式烹调师 初级中式面点师 中级中式面点师 高级中式面点师 初级西式面点师 中级西式面点师 高级西式面点师 技师西式面点师
微信

微信扫一扫联系

公众号

微信扫一扫关注

扫一扫