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技能鉴定类

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初级西式面点师 共194题
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单选题
体每日摄入的饭白质，应占进食总热量的()。
初级西式面点师

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单选题
从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。
初级西式面点师

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单选题
膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。
初级西式面点师

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单选题
()的一般计算方法：标准体重（千克）=［身高（厘米）-105］× 0.9。
初级西式面点师

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单选题
竞争可以大大促进()的快速发展。
初级西式面点师

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单选题
为制定菜点价格提供依据的定价程序是()。
初级西式面点师

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单选题
空调设备是指可以对空气进行温度、()、洁净度和气流组织等处理的专门设备。
初级西式面点师

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单选题
调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是()。
初级西式面点师

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单选题
()是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
初级西式面点师

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单选题
净料单位成本计算的基本条件有()。
初级西式面点师

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